Obecnie mgr Dominika Grońska jest doktorantką w Szkole Doktorskiej Nauk Medycznych i Nauk o Zdrowiu Collegium Medicum Uniwersytetu Jagiellońskiego, gdzie realizuje temat badawczy z zakresu prehabilitacji żywieniowej w onkologii. Ukończyła studia magisterskie z dietetyki na Wydziale Lekarskim UJ CM oraz na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Jest również absolwentką Medycznego Centrum Kształcenia Podyplomowego UJ CM w Krakowie na kierunkach „Psychoonkologia w praktyce klinicznej” oraz „Surowce naturalne w profilaktyce i terapii”.
Uczestniczyła w kursie leczenia żywieniowego dla członków zespołów żywieniowych organizowanym w ramach Polskiej Szkoły Żywienia Klinicznego i Metabolizmu POLSPEN. Jest członkinią Polskiego Towarzystwa Dietetyki, POLSPEN oraz Polskiego Towarzystwa Onkologicznego.
Jest autorką publikacji naukowych oraz aktywną uczestniczką konferencji krajowych i zagranicznych. Doświadczenie zawodowe zdobywała na oddziałach klinicznych krakowskich szpitali i w poradnictwie dietetycznym.
W swojej pracy koncentruje się na leczeniu żywieniowym, dietoterapii i probiotykoterapii, szczególnie w obszarze chorób nowotworowych, chorób układu pokarmowego oraz wsparcia żywieniowego osób przygotowywanych do leczenia onkologicznego i zabiegów operacyjnych. Opracowuje również plany żywieniowe dla pacjentów po leczeniu i zabiegach operacyjnych.
Wsparcie mgr Dominiki Grońskiej jest szczególnie cenne dla naszej społeczności w obszarze prehabilitacji dietetycznej w transplantologii wątroby. U osób z zaawansowaną chorobą wątroby, także tych oczekujących na przeszczepienie, niedożywienie, sarkopenia i osłabienie organizmu mogą realnie wpływać na przebieg leczenia, rekonwalescencję i jakość życia. Współczesne zalecenia podkreślają, że stan odżywienia powinien być oceniany i poprawiany jeszcze przed transplantacją lub dużym zabiegiem operacyjnym, a żywienie jest jednym z kluczowych filarów prehabilitacji. Ekspercka wiedza mgr Dominiki Grońskiej pomaga lepiej zrozumieć, jak mądrze przygotować organizm do leczenia, jak wspierać chorego w okresie okołooperacyjnym oraz jak planować żywienie po zabiegu, z uwzględnieniem bezpieczeństwa, aktualnej wiedzy i indywidualnych potrzeb pacjenta.