Czy deser może leczyć? Słodki sposób na wyciszenie i stan zapalny w PSC (pierwotnym stwardniającym zapaleniu dróg żółciowych).

Czy deser może być elementem przeciwzapalnej terapii wspierającej wątrobę i jelita? Brzmi nieprawdopodobnie – a jednak! W świecie chorób przewlekłych, takich jak PSC (pierwotne stwardniające zapalenie dróg żółciowych), coraz więcej mówi się o wpływie diety na przebieg choroby i codzienne samopoczucie.

W tym wpisie bierzemy pod lupę wiśnie – niepozorne owoce o ogromnym potencjale zdrowotnym. Dowiesz się:

• dlaczego ich działanie przeciwzapalne potwierdzają badania naukowe,
• jaki mają wpływ na sen, regenerację i zdrowie wątroby,
• oraz jak zrobić z nich pyszny, kremowy deser, który możesz jeść… z korzyścią dla zdrowia!

Czym jest PSC i dlaczego dieta ma znaczenie?

Pierwotne stwardniające zapalenie dróg żółciowych (PSC) to przewlekła, postępująca choroba wątroby o podłożu autoimmunologicznym. W jej przebiegu dochodzi do zapalenia i zwężenia dróg żółciowych, co prowadzi do uszkodzenia komórek wątroby i jej stopniowego włóknienia.

Dieta odgrywa istotną rolę we wspomaganiu leczenia – może pomóc wyciszać stany zapalne, wspierać regenerację komórek wątroby i odciążać jelita. Dlatego tak ważne jest, by sięgać po składniki o udowodnionym działaniu przeciwzapalnym. I tu z pomocą przychodzą właśnie wiśnie.

Wiśnie – małe owoce, wielka siła przeciwzapalna

​Badania naukowe potwierdzają, że wiśnie, zwłaszcza odmiany kwaśne (np. Montmorency), wykazują znaczące właściwości przeciwzapalne. Poniżej przedstawiam kilka kluczowych badań na ten temat:​

1. Zmniejszenie markerów stanu zapalnego
   W randomizowanym badaniu kontrolowanym placebo, uczestnicy spożywający sok z kwaśnych wiśni przez 12 tygodni odnotowali istotne obniżenie poziomu białka C-reaktywnego (CRP) w porównaniu z grupą kontrolną. CRP jest wskaźnikiem stanu zapalnego w organizmie.
2. Ochrona komórek śródbłonka
   Ekstrakty z wiśni, bogate w polifenole, wykazały zdolność do ochrony komórek śródbłonka przed stresem oksydacyjnym, co sugeruje ich potencjalne działanie przeciwzapalne i przeciwmiażdżycowe.
3. Poprawa funkcji poznawczych i nastroju
   W badaniu z udziałem osób w średnim wieku, 12-tygodniowa suplementacja sokiem z kwaśnych wiśni poprawiła dokładność w testach uwagi oraz zmniejszyła liczbę błędów, co może być związane z przeciwzapalnym działaniem polifenoli obecnych w wiśniach.
4. Redukcja bólu mięśniowego po wysiłku
   Spożycie soku z kwaśnych wiśni przed intensywnym wysiłkiem fizycznym przyczyniło się do zmniejszenia bólu mięśniowego i osłabienia siły po biegu długodystansowym, co może być efektem przeciwzapalnych właściwości wiśni.
5. Zmniejszenie stresu oksydacyjnego i stanów zapalnych w sercu
   Badania na szczurach z otyłością wykazały, że suplementacja tart cherry zmniejszała stres oksydacyjny i stany zapalne w sercu, co sugeruje potencjalne korzyści w prewencji chorób sercowo-naczyniowych związanych z otyłością.

Te badania wskazują na potencjalne korzyści zdrowotne wynikające z regularnego spożycia wiśni, zwłaszcza w kontekście redukcji stanów zapalnych i ochrony przed chorobami przewlekłymi.

Wiśnie, zwłaszcza kwaśne, to jedno z najlepiej przebadanych naturalnych źródeł antocyjanów – związków, które wykazują działanie porównywalne z lekami przeciwzapalnymi.
Badania pokazują, że ich regularne spożycie może obniżać poziom CRP, wspierać regenerację wątroby i poprawiać jakość snu dzięki naturalnej melatoninie.
W PSC – chorobie o charakterze przewlekłego zapalenia – to nie tylko ciekawostka, ale praktyczne wsparcie.
A jeśli można to zamknąć w formie pysznego deseru? Tym lepiej.

Deser, który nie szkodzi – przepis na wiśniowy mus z kakao i daktylami

Składniki (na 2 porcje):

• 1 szklanka wydrylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych – zagotować i odsączyć z nadmiaru soku)
• 6–8 miękkich daktyli (namoczonych, jeśli są twarde)
• 2–3 łyżki kakao (niesłodzonego)
• 1 łyżka oleju kokosowego lub masła orzechowego
• Szczypta cynamonu lub wanilii (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Zmiksuj wszystkie składniki na gładki mus.
2. Wstaw do lodówki na min. 20 minut.
3. Podawaj ze świeżymi wiśniami lub startą gorzką czekoladą.

To pyszna, naturalnie słodka przekąska bez dodatku cukru, glutenu i laktozy – a przy tym pełna błonnika, magnezu i przeciwutleniaczy. Pobierz przepis i wydrukuj.

Dlaczego warto włączyć ten deser do diety przy PSC?

1. Zawiera składniki o silnym działaniu przeciwzapalnym (antocyjany, kakao)
2. Wspiera sen i regenerację (dzięki wiśniom i daktylom)
3. Nie obciąża wątroby ani jelit – lekkostrawny, bez dodatków
4. Naturalnie słodki, a nie podnosi gwałtownie poziomu cukru we krwi
5. Wspiera sen i regenerację (dzięki wiśniom i daktylom)
6. Nie zawiera glutenu, laktozy ani sztucznych dodatków
7. Może być jedzony nawet wieczorem – nie obciąża układu trawiennego
   

Oto ciekawostka, która może zaskoczyć:

Czy wiesz, że…
kwaśne wiśnie naturalnie zwiększają poziom melatoniny we krwi – i to szybciej niż suplementy?

Badania wykazały, że regularne picie soku z wiśni może poprawić jakość snu, wydłużyć jego długość i skrócić czas zasypiania. To dlatego sportowcy sięgają po wiśnie po intensywnym wysiłku – regeneracja nocą działa wtedy znacznie lepiej!

Podsumowanie – nie tylko zdrowo, ale i przyjemnie

Dieta przy PSC nie musi być monotonna i pełna wyrzeczeń. Więcej przepisów tutaj.
Naturalne składniki mogą wspierać organizm na wielu poziomach.
Czasem jeden mały deser to krok do większej zmiany 💚

Spróbuj i podziel się swoimi wrażeniami!

👉 Wypróbuj ten przepis i daj znać, jak smakowało! 💬 Masz pytania dotyczące diety przy PSC? Zostaw komentarz lub napisz wiadomość!

Źródła:

• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6413159/
• https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7074069/
• https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-7-17
• https://e-jnh.org/DOIx.php?id=10.4163%2Fjnh.2023.56.6.641